Trying to save some money

I decided to bake my own bread from now on. Why not? I’ve found the perfect recipe for a person always in a hurry. It also has an economic side, this choice. You get 3 breads for the same price as one from the store and you can use leftovers from the dinner. This is how I make my baguettes: Crumble down 25 g of yeast in a bowl and mix it with 6 dl lukewarm water, stir in 2 teaspoons of salt. At this step you can stir down what you like to add to the bread: grated carrots, sunflower seeds or maybe porridge. If you use porridge you may adjust the amount of oat and water. Add at last 1,3 litres of wheat meal (change some of it to whole wheat meal for the health). The dough will be rather loose and sticky. Allow it to rise for 2 hours. Pour it on the table and part the dough to 3, form it loosely to 3 baugettes and lay them on a plate to rise for 10 minutes. Bake them in 250 degrees for 15 minutes and then lower the temperature to 150 degrees and bake for another 10 minutes.

Instead of butter I serve this black mess called Tapenade. It is easy as a pea! Mix 350 g of black olives (no kernels) with 2 garlic cloves, a little pinch of salt, a hand full of basil and a little black pepper. While mixing, pour down a half cup of extra virgine olive oil. Ready to spread!


I will try to use this recipe and method to make foccacia this weekend. We'll see how it works.

From the meadow

Har man ingen trädgård så får man använda naturen som skafferi. Häromdagen så åkte jag och tre barn till en fuktig äng för att plocka älggräs. Av det gjorde jag saft. Vill ni ha receptet så klicka bara här, jag gjorde den förra året också. Den smakar väldigt, tro det eller ej, blommigt.

If you don't have a garden filled with berries to pick, then you have to use the nature. A few days ago me and three children went to a wet meadow to pick meadow sweet, to make lemonade. I did it last year so if you want the recipe you'll find it here. It has a taste of, believe it or not, flowers.

Och har man ingen trädgård att plocka blommor i så får man även hämta dem i naturen. Det här är min favorit kråkvicker. Ett ganska vanligt ogräs.

And if you don't have a garden to pick fresh flowers from you have to pick them in the nature as well. This is one of my favourites, it's a sort of wild pea, weed.

Ännu en bukett av älggräs, och något annat som jag inte vet vad det är.

Another bouqet....of meadowsweet, grass and another flower not knowing the name of.

Gräs passar bra i badrummet tycker jag det ger en liten känsla av strandäng.

I think high grass is fitting in a bath room, it gives it a beach feeling.

Förra helgen var jag och love och såg Brüno, den nya filmen av Sacha Baron Cohen. Det var väldigt annorlunda av vad jag har sett tidigare (har inte sett Borat). Men filmen är verkligen skitrolig, man sitter och gapflabbar men man får även en besk smak i munnen. I synnerhet när man får serverat, att det finns föräldrar som kan tänka sig att banta sina bäbisar, för att få med dem på en sketen reklambild, fruktansvärt.

This weekend me and love went to see a movie. The new film by Sacha Baron Cohen. Well it is very different from what I've seen before (haven't seen Borat). It makes you laugh out loud, and it makes you feel sick. Specially when you realize that there is parents who really would put their babies on a diet to loose weight just to get them on a advertise picture. That is horrible.

Men jag kan verkligen rekommendera den. Fast en liten varning bara, den är inte för känsliga och kräsmagade personer. Dessutom har vi ju en duktig svensk skådis i birollen som Brünos assistent Lutz.

But I really can recommend it. A little warning though. It is not a movie for weak and sensitive people. Besides, it is a very talented swedish actor playing Brünos assistent Lutz.

Är ni nöjda nu? Kanske lite väl mätta? Hörde jag en liten rap? Men lite efterrätt åker väl ner. Här är en perfekt avslutning på en alltför överdådig julmiddag. Saffransyoghurt. Ta 8 dl turkisk yoghurt och blanda med 6 msk socker, nystött kardemumma, och 0,5 g saffran blötlagd i lite varm mjölk. Receptet är indiskt men passar så bra till julmaten.

Are you satisfied? Perhaps a bit stiffed? Did I hear a little burp? Well have some dessert! Come 0n, a little bit more. This is a perfect ending of an to large christmas dinner. Yoghurt with saffron. Almost 1 pt of thick creamy yoghurt is blended with 6 tblsp sugar, a half teaspoon freshly minced cardamom and 0,5 g of saffron in a little warm milk. It's an indian recipe but works well with the christmas table.

Bästa med att vara ledig är att man har tid att röra på sig. Jag släpade maken upp på vårat berg på juldagen, det var 11 minusgrader och glittrande vackert. Längst bort på bilden ser man Runn. På kvällen nu sprang jag upp på berget igen, underbara 9 km. Jag kan vara hur deppig eller irriterad som helst, men får jag bara springa i skogen blir jag glad igen.

Best part of holiday is that you have the time for excercise. I took hubby up on the mountain on christmasday. We had 11 frozen degrees and it was a shimmering beauty world. Far away on the picture you can se the lake Runn were I use to take my lunchwalks. An now in the evening I ran up our mountain again, wonderful 9 km. I can be sad or irritated, but if I just take a run in the forest I will come back happy again.

Now its christmastime!!

Till slut kom julen till vårat hus. Jag kan inte få julkänsla förrän granen står där pyntad och klar. Det här året blev granen vit, silver och röd. Jag upptäckte att jag inte hade så många röda kulor.

At last the christmas came to our house. I can't get the christmas feeling until the tree is there with all the ornaments. This year i let colours be white, silver and red. Realizing that I don't have many red ornaments.

Lite bilder på pynt, mest gammalt och egentillverkat.

Here's a few photos of my ornaments mostly old or handmade.

Den här visade jag förra året också men jag kan inte låta bli att visa den igen. Min absoluta favorit, en handblåst antik ren. Den är bara 4 cm hög och så skör och spröd. Jag är tveksam om det finns glasblåsare som kan göra sådana här idag (den är ihålig).
I showed it last year but I cant resist to show it again. My favourite; glass reindeer so fragile. The height is only 2 inches and its hand blown. Can people do things like this today?

Och för lite äkta stämning så gjorde jag egen glögg. Jag använde hemmagjord äppeldricka som bas. Häll lite i en kastrull tillsammans med kanelstänger, krossade kardemummakapslar, nejlikor och skivad ingefära och koka i 20 minuter. Sila ifrån kryddorna och häll i resten av drickan ca 1 liter. När den är varm slå upp i koppar och häll i lite fin wisky. Servera med pepparkakor och skalade mandlar.

And for the mood and mind I made some Glögg (can't figure out what to call it in english). Pour some homemade applejuice (bought high quality if you don't have an appletree) in the sauce pan. Add spices; cinnamonsticks, freshly crushed cardamom, fresh slices of ginger, and cloves, it should be spicy. Boil for about 20 minutes. Strain off the spices and add the rest of the apple juice to 2 pints. Heat and serve in cups, then add fine wisky in the amount you like. Serve with gingerbreads and peeled almonds.

Vägen till mannens hjärta går via hembakade äppelmunkar, det vet ni väl? Min närmaste familj består av pojkar mellan 4 och 74 och de ser alldeles saliga ut när de får sätta tänderna i sådana godsaker. Receptet finns längst ner i inlägget. Min prins O' fyllde hela 9 år idag. Det är helt otroligt vad fort de växer. Han är så modig, idag hade de lucia tåg och han spelade cello för hela skolan.

Homebaked donuts filled with applejam leads the path to a mans heart, thats for sure. My closest family consists of men between 4 and 74 years and they all gets something special in their eyes when it comes to candy like this. My little prins O' had his 9th birthday today, can't believe they grow up so fast. He's very brave, he played cello for all the children in school and their parents today.

Jag fick paket idag. Jag har beställt lite gulliga granar av Karla via hennes etsy. Visst är de söta. Hon har köpt vanliga gröna på wallmart och blekt dem, sedan färgat dem och därefter på med glitter. Blir till kitschigt julpynt någonstans....

I recieved a packet today. I've ordered som cute bottle brush trees from Karlas etsy store. Aint they sweet? She dyed and glittered them herself.

Här kommer ett recept för den som vill baka, det är faktiskt mindre krångligt än kanelbullar.

Fördeg:

50 g jäst för söta degar

1 dl fingervarm mjölk

½ dl socker

3 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke, tillsätt mjölken och rör om tills jästen är löst. Tillsätt sockret och vetemjölet. Arbeta samman till en det som får vila i 20 min.

Huvuddeg:

3 dl fingervarm mjölk

150 g rumsvarmt smör

2 ägg

3/4 dl socker

½ tsk salt

2 tsk vaniljsocker

ca 11 dl vetemjöl

Häll mjölken över fördegen och klicka ner smöret. Tillsätt därefter ägg, socker, salt och vaniljsocker och rör om. Blanda sist ner vetemjölet och rör till en slät deg. Låt jäsa i 45 minuter.

Knåda degen och dela upp degen i ca 35 st bullar som får jäsa på plåtar under handdukar. Bullarna är lite klibbiga i konsistensen och pudra över lite mjöl så att handduken inte fastnar. Jäs igen i 45 minuter. Värm oljan till mellan 160-170 grader (en termometer är ett måste). Fritera munkarna i ca 5 min tills de blir gyllene, vänd dem . Lägg munkarna på hushållpapper och låt rinna av lite. Fyll en smal sprits med äppelmos och fyll munkarna. Rulla dem sedan i strösocker. Ät och njut. Det går att frysa in dem ofyllda utan socker på.

Mamman som aldrig sover /Mum never sleeps

Puh, det är skönt att få komma till jobbet för där får man i allafall sätta sig på en stol och vila kroppen, men hjärnan vilar aldrig, snart kanske jag blir koko.

Jag har fått massor med äpplen av en granne som bara tycker att äppelträd är till besvär. Så mycket bättre för oss. Maken har kokat äppelmos och jag har gjort äppeldricka och torkat äppelringar. Skala och skiva äpplena, doppa dem i vatten med citronsyra i och trä upp på en tråd som hängs på ett varmt ställe. Här torkar mina supersnabbt ovanför vedspisen.

Its a relief to come to my job because you can always sit for a while and rest the body. The brain though never sleeps, maybe i will become crazy. I got lot of apples by a neighbour in my village who thinks appletrees just causes problems. So much better for us. Husband has made applejam and I made applejuice and dried appleslices. Peel and slice the apples and dip the slices in a glass of water mixed with citric acid. Thread them on a wire and hang on a warm place. Mine are drying superquick above the old kitchen stove.

"Mammor dom sover aldrig, och nu ska hon åka och jobba också". Så sa Tuli till sin pappa förra veckan. Det kan ju verka så när man somnar och vaknar när mamma är vaken. Min fina kökshylla som jag köpte hos majsan har fått lite mer gamla köksprylar. Ha en fin helg. "Mothers never sleep...and now shes going to her work to". That was Tuli said to his father last week. It can look like that when Im awake when he is sleeping in and waking up. My nice little kitchen shelf i bought at majsan is filled with old kitchenware, Ive added a little bit more. Have a lovely weekend.

Mera hemlagat!

Ja här kommer den utlovade bilden på fort ninos. Gediget byggd med "knäck i ryggen" garanti ( i synnerhet vid flytt)! Låddan närmast är isolerad, den ska fyllas med halm till vintern så att hon kan gå in där och mysa. Taket ska förstås bli lite stadigare.

Here's the rabbit cage. Well built. I promise your back will hurt after moving it. It is isolated in one end so she can go inside to dwell when the cold sets in.

Får man bjuda på lite nyttigt ögongodis? Visst ser de ut som karameller! Det är ett litet smakprov på min bönskörd, Borlotto Lingua, visst låter det vackert. Först ska de torkas, sen kokar man dem och lägger i pastan tillsammans med vitlök, soltorkade tomater och basilika :P .

Would you like som candy? Aren't they looking like little sweet treats? It's a small taste of my harvest of beans. Borlotto Lingua, doesn't it sounds lovely? I will dry them first. When I use them i boil them then put them in the pasta together with garlic, sundried tomatoes and basil, :P

Och så här ser de ut när baljorna växer i landet. Ögongodis det med!!

This is how the bean pods look like. That is indeed eyecandy in the garden!!

Nu till något helt annat.... Jag gjorde världens godaste chokladpudding förra veckan och den är så enkel så när man tittar på de dyra blaskiga paketen på affärshylla så tänker man bara fnyys!
Här kommer receptet.

Blanda i kastrull: 6 dl mjölk, 3 msk socker, 3 msk kakao (mer om du är chokladfreak som jag o Tuli), 5 msk maisenamjöl och ett ägg (men ägget glömde jag så det går lika bra utan). Rör med visp hela tiden när du värmer på plattan. När smeten har tjocknat drar du kastrullen från spisen och rör ner 1 msk vaniljsocker. Häll upp i skål och strö över lite socker på ytan innan du ställer in den i kylen så slipper du skinn ovanpå. Jag rev lite choklad över ytan och serverade med lite flytande grädde. Det är sååå gott!!

Something complete different... I made the world most tasty chocolate pudding last week and it is so easy so you never will buy those expensive instants again. Heres the recipe. Blend following in the saucepan: 1,2 pt milk, 3 tbsp sugar, 3 tsp cocoa (more if you are a chocolate freak like me and Tuli), 5 tpsp mays meal and one egg (but that I forgot and it went well anyway). Stir while heating. When it gets thick take it from the stove and add 1 tbsp vanilla sugar. Pour it in a glass bowl and sprinkle some sugar over it and cool it in the fridge. I served it with fluid cream, so yummy!!!

Bara en tom skål kvar! Ha en fin helg!

Only an empty bowl left! Have a wonderful weekend!

Almost too hot for blogging

Värmebölja.....Det betyder total tystnad, inte ens fåglarna sjunger, enda oljudet har varit bondens höfläkt några nätter. Lite kul har hänt sedan sist.... Jag har fått ett trevligt paket. Av Beas Barnslikheter. Hon har sytt en så fin vimpel åt mig.

Tropical hot....Though we living far up in the north we can get the tropical warmth in summer, we have it now. The thing that strucks is the silence, no people is making noices or birds singing, until yesterday the only noice Ive heard was the farmers hay-fan.
A few days ago I got a nice parcel from Beas Barnslikheter. She has sewn a nice flag garland for me. I could decide the colour and i decided "something green", the rest I left for her, Im so satisfied. I hanged it in my kitchenwindow.

Jag fick bestämma färg och jag valde "något grönt" sen fick hon bestämma själv, den blev lite Green gate´ig (lustig benämning), jag är supernöjd och den får hänga i köksfönstret som en liten extra gardin.

Den här korgstolen följde med på husköpet men den var naturell då. Just nu håller jag på att måla fönster och då har jag använt korgstolen som "penseltork" till slut blev den ju vit. Så nu har jag en pendang till min andra korgstol.

This canechair was in the house when we bought it but it was natural then. Right now Im painting windows and I have used the chair to clean the brushes on, and in the end it turned white. Now I have a pair of canechairs in my livingroom.

När det är så varmt måste man åka till stranden. Ska man åka till stranden måste man ha fika, eller hur. Då passade jag på att göra smaskiga muffins i de fina formarna jag fick av Stina. Jag har fyllt dem med hallon och hackad vit choklad och glasyren är philadelfia ost blandad med florsocker, onödigt gott.

When it hot like this you just have to go to the beach. And if you go to the beach you must bring something to eat. So I made cupcakes in the sweet cups I got from Stina. I filled them with chopped white chokolate and raspberries and on the top glace of philadelfia cream cheese and powder sugar. Its unhealthy good.

Saftrecept och Safari

Sent på lördag kväll så kladdade jag och äldste sonen på oss myggmedel och hoppade i gummistövlarna för lite safari. Man behöver inte gå så långt 100 meter ner för vägen, ut på stigen och över vattendraget så är man där. Rågåkern på ena sidan.

Och träsket på den andra. Kvällen innan hade jag hört ett så rysligt vrål nere vid träsket så jag och O skulle undersöka vad det var. När vi smyger i det höga gräset så kommer djungelkänslan, mygg, en syrsa som svirrar och så plötsligt hör vi vrålet. Vi smyger åt det håll ljudet kommer ifrån och då ser vi en rådjursko som sticker upp huvudet och hojtar åt oss. Hon skäller inte som de brukar utan hon skriker och det låter illa. Sen hoppar hon iväg och ut över träsket, hela tiden skriker hon och springer fram och tillbaka. Förmodligen har hon ett kid i åkerkanten. Gaphalsen väcker tranorna som sticker upp sina långa halsar ur vassen för att se vad hon bråkar om. De kikar sig sömndrucket omkring och lägger sig ner igen. " De ser ut som flamingos" säger O. Vi går hemåt. Bäverhyddan som var bebodd för några år sedan är övervuxen med sly, de har flyttat längre upp i strömmen. Jag är glad att jag kan erbjuda mina barn den upplevelsen. Ikväll ska jag och O gå uppför berget till en ruin, vem vet kanske vi stöter på björnen som bor där i närheten.

Träsket kan ju erbjuda andra nyttiga ting, som älggräs tillexempel. Förra veckan gjorde jag supergod saft på blommorna. Man kan använda samma recept som när man gör fläderblomssaft. Nu växer ju inte fläder hos mig och då duger älggräset minst lika bra, faktum, det blir godare. Så här gör man.

Plocka en hink halvfull med blommor (lite mer än på bilden).

Skaka av blommorna så att alla småkryp ramlar ur. Skiva 2 små ekologiska citroner och en lime och varva med blommorna. Ta en halv vaniljstång och dela på längden och lägg i (jag tog en hel men det blev lite mycket). Koka upp 2 liter vatten, 2 liter socker (ta gärna mindre) och 2 tsk citronsyra. Häll lagen över blommorna och låt det stå kallt under 3-5 dagar. Sila ifrån och späd saften med vatten. Det blir verkligen supergott. Lite blommig smak med vanilj, mums.

Late at saturday evening we putting on som anti-mosqito jumping in the rubberboots for some safari, me and the eldest son. You dont have to walk that far, only 100 m down the road, then the path over the water until you are there. The ryefield on the left hand and the swamp on the other. The night before i heard a hideous roaring down at the swamp, so me and O went out to see if we could find the source.

Hiding in the grass we get the real djungle feeling; mosqitos, a grasshopper singing and suddenly that roar. We creep towards the sound and then we see her, a roe deer sticks up her head from the grass and yelling at us. She doesnt bark as they usually do, instead shes roaring and running back and forward. Probably she has a fawn in the edge of the swamp. Loudmouth is waking up the cranes sticking up their heads from the reed wondering what the fuss is all about. They looking around and then laying down again. " They look like flamingos" says O. We walk home. The beavers stack is empty and the bushes are growing in it, they moved upstreams. I'm lucky I can afford my children adventures like this.

Today me and O will go up the mounten to a ruin, maybe well might see the bear living around there.

The swamp can offer other useful things like meadowsweet. Last week i made very nice syrup on the flower. You can use same recipe as for elder. Elder is not thriving well up here so meadowsweet is a good compensation, its even more tasty. This is how to do it.

Pick a bucket half full with flowers (more than on the picture). Shake the flowers well so that the little creeps fall out. Blend the flowers in a large bowl with 2 sliced ecological lemons and one limefruit. Put in a half vanilla pod, cut on the length. Boil 2 cans of water, 2 cans of sugar (less if you want) and two teaspoons of ascorbic acid. Pour it over the flowers and let it draw for 3-5 days in the fridge and then strain off. Take a little syrup in a glass and water down. It really taste nice, a bit flowery tast with some vanilla.

It's all about food!

Tänk att man är så rätt ute. Läste i tidningen idag att maten blir dyrare, tur att man har en trädgård fullproppad med mat så här års. Den lyxigaste delikatessen av alla, sparrisen, skördade jag första gången i helgen. Den blev god gratinerad med vitlöksolja och riven parmesan.

Idag plockade jag nässlor, vi har tomten full och jag klagar inte. I söndags gjorde jag nässelpaj med soltorkade tomater i och ikväll vart det nässelsoppa. Tuli, familjens vegetarian mumsade. Apropå det han frågade sin far om det var sommar nu och när han sa ja, så hoppade Tuli och sa Ja! Då kan jag gå ner på landet och äta. Sen gick han och knipsade av salladslöken och käkade.

Här har ni något som är väldigt användbart till fisk. Den här är lite för sen att ta för den blommar nästan. Men om man plockar bladen innan och gör en hollandaise från grunden och hackar i blad av ängssyra så får man en jättegod sås till lax. Nu ska jag gå och plantera mera!!

I'm right in time. Read the newspaper today that food is getting more expensive. Lucky me I have the garden stuffed with food right now. The most luxurious of it all, the aspargus, I picked for the first time this weekend. In the owen with garlic oil and parmesana cheese it was so nice.

Today I picked the weed, nettles, the garden is full of it but I don't complain. Sunday I made some pie of it with sundried tomatoes, and for dinner this day I served soup. Tuli the familys vegetarian was so amused. Talking of that, he asked his father if it is summer now, when he said yes, Tuli jumped up and down and yelled "yeah, then I can go to the garden and eat". That day my spring onions were eaten fresh from the soil.

Last picture is something nice for fish, but you have to pic it before the flowers comes. Shop the leaves down in a home made hollandaise sauce and serve it with salmon. It is acidous leaves. Now down for some more planting.

Eldat och bakat/ Baked and fire

Skum överskrift, nä jag har inte bränt brödet.....

Alias WashingtonDC, tack för jätterar kommentar, jag har kommenterat mitt eget inlägg om du vill läsa ;-)

I lördags kändes det lite mer som vår. Vi var nere vid träsket och grillade korv och eldade lite ris från småträd som vi tagit ner. Det var nytta förenat med nöje med andra ord. Titta vilken vacker utsikt vi har (ironi). Men på våren är det trevligt innan myggen kommer.

Tuli hjälper till att få fart på brasan.

Titta det är faktiskt lite vår, inne i snåren hittade jag tibast med knopp, snart kan jag ta in en kvist (jag vet att den är jättegiftig).

I söndags var jag ute och sprang 8km, massor med små nässelfjärilar flög runt mina fötter.

Jag har ätit så gott i helgen. Tapas med hembakade grissini (mitt eget recept).

Så här gör du för att få 28-30 jättegoda grissini:

Smula ner 25g jäst i en bunke. Värm 3 dl mjölk och 25 g smör till 37 grader och häll över jästen, rör om. Tillsätt 1tsk flingsalt eller örtsalt, 1tsk socker och 1tsk torkad basilika. Blanda sedan i 6 dl vetemjöl och arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa 30-40 minuter. Dela sedan degen i 28-30 bitar och rulla ut dem till samma längd som kortsidan av plåten, ta lite mjöl om det är för kladdigt. Lägg rullarna tätt på bakpappersklädd plåt och låt jäsa under handuk i 20 minuter. Grädda pinnarna i 25 minuter på 175 gradig värme, de ska bli torra. Om du vill kan du pensla dem med lite mjölk och strö över flingsalt om du vill ha dem salta annars är den lufttorkade skinkan ganska salt som man rullar kring pinnarna.

Well I promise i didn't burn any breads....

Saturday I felt a little bit of spring arriving. We were down at our swamp burning some twigs from trees weve taken down, and grilled some hotdogs, labour and fun in one. Look at the stunning view, ha ha. But it is nice in spring before the mosqitos are coming. Look at the bulbs in the shrubs I found, this we call tibast, I will put them in a vase indoors soon (I know they very poisonous).

And in the sunday I was out for some running and saw so many daffodils flying around my legs.

I baked grissini saturday evening and served with tapas; sundried tomatoes, pastrami, salami, fetacheese, and tortellini in tomatosauce. It was soo yummy!

Härlig höstsöndag!!

Det har verkligen blivit kallt ute men klär man bara på sig....

Nu har löven börjat ramla ner från träden, det är perfekt att använda för att "hösta" in rabatterna, jag krattar ihop och lägger runt perenner och känsliga växter, som en dunjacka. Grönsakslandet ska också få ett täcke med löv som sen blir mull. Innan dess krattade jag ihop en härlig hög för barnen att hoppa i :)På tal om grönsaksland. Jag skördar fortfarande. Salladen trivs verkligen i sådant här väder, den får ligga och mysa under fiberduk. Grönkålen skjuter nya småblad att plocka.

Jag gjorde sallad på grönkål idag.

Strimlade små blad tillsammans med fileade apelsinklyftor och rostade solrosfrön, äppelcidervinäger, kallpressad rapsolja och flingsalt. Den där skarpa kålsmaken försvinner liksom med en sådan blandning. Det kommer fortfarande små broccoliknoppar också som smakar 100 ggr mer än findus frysta, säkert mycket nyttigare också.

Fast annars är jag inomhus mycket mer, det märks på krukväxterna, de blommar.

Lite lästips

Igår trillade ett nytt nummer av Lantliv ner i postlådan. Det är en riktig karamell jag ska suga på under helgen! :)Odlarnörd som jag är prenumererar jag även på trädgårdstidningar. FOBO:s tidning tycker jag mycket om. Artiklarna innehåller ofta bra ekologiska odlingsmetoder. De artiklar som handlar om olika grönsakssorter blandar man gärna in lite recept i också. Detta nummer fick i allafall mig att bli hungrig.

Vad säjs om raddicio, finstrimlad, lätt fräst i olivolja och serverad med pasta. Jag utökade detta recept häromdagen med kokta borlottobönor och strimlade soltorkade tomater tillsammans med finhackad vitlök. Allt lättstekt i olivolja och några varv med salt och peppar, rubbet blandas ner i al dente kokt spaghetti. Ha en trevlig helg.

Ännu mera grönsaker

Nu är den äntligen här efter 1 ½ års väntan. Våran antika trädgårdsbänk i gjutjärn. Den har varit i huset intill för att få sina sittbrädor ditsatta, nu ska de bara oljas in och senare målas. På bänken står dagens skörd av bondbönor. Två stora korgar blev 3 liter bönor som nu ska kokas och pluppas ur. Det där beska utanpå måste bort. Va det ska bli ser ni längre ner i inlägget.

Min fina skördekorg med luftlök som ska läggas in som syltlök. Brevid står favorittofflorna. Ni kommer säkert ihåg de där tofflorna eran morfar hade när han skulle ner i källaren, bruna med småhål på ovansidan. Dockstatoffeln. De är så sköna och mina är så fina med sina blommönster.

Av de kokta urpluppade bondbönorna gjorde jag bondbönshummus. Jag mixar med färsk vitlök salt, en liten skvätt olivolja och en liten skvätt vinäger eller hellre citron om man har för att balansera. Ingen spiskummin det passar inte. Det smakar som hummus men ser ut som guacamole, så därför serverar jag tacochips till.

Lite pyssel

Här är lite grejer jag har hållit på med under sommaren. Det mesta jag odlar bör helst ge något mer än bara ögongodis. Ja jag tycker om att äta god mat lagad från grunden. I denna burk ligger det blad och frökapslar från spansk körvel och drar i sprit. Spansk körvel smakar "kungen av Danmark" , de där goda karamellerna man kunde få av farmor om man kände sig lite krasslig i halsen (eller bara godissugen). Det fick väl dra någon vecka innan jag silade ifrån bladen. Det blev en Kungen av Danmark-smakande grön snaps. Som jag nog ska bjuda på till sommar mat eller till midsommar nästa år.

Lite mer pyssel. ...

Har man en kryddträdgård så kan man göra fin fint örtsalt. Saltet kommer att smaka olika beroende vad man har i sin trädgård. Jag tar även med lite lökblast (som jag också använder ist för gräslök när den har blivit tråkig), persilja osv.
Örterna mixar jag färska och sen direkt i med fint salt i mixet och mixa lite till. Häller ut alltihopa på en ugnsplåt och in i ugnen för att torka på svag värme hela dagen. På så sätt får man all arom in i saltet och behöver inte så mycket för att maten ska smaka.
Man kan om man gillar stark mat slänga i några chilifrukter om man har sådana, eller vitlök....

Nu kanske man kan tro att jag håller på att småpyssla hela dagarna. Nej puh, min käre dito har plockat ur en massa fönsterbågar på verandan som jag måste renovera, jag är bara klar med två än så länge, det är inte bara att kladda på ny färg, för så har förra husägaren gjort och det blev inte så bra så nu måste jag byta ut bottenstycken på de flesta. Jag kommer att visa före och efter- bilder lite längre fram.

Skördedags

Nu börjar den hektiska skördetiden. När skog och trädgård är fulla med delikatesser. Häromdagen åkte vi till blåbärsskogen och plockade 9 liter. Den kvällen lade jag mig halv 3 eftersom jag måste rensa blåbär och koka sylt, för när jag ändå höll på så kunde jag passa på att göra vinbärssaft av bären jag plockat samma dag.

Något jag är väldigt glad för är min lilla smultronbacke. Där plockar jag 1 dl då och då. Smultronen ska jag mosa med florsocker och ev lite vatten till glasyr på en sockerkaka, det blir supergott och så räcker smultronsmaken längre.

Blåbären ska jag använda till blåbärsglass. Jag hittade en oöppnad yoghurthink i kylen som snart går ut så den blandar jag i + 3 dl vispad grädde + 3 ägg vispat med 2dl socker och så i med blåbären och röra om så att det blandas men bara så att det blir lite strimmigt.

Sen har jag fått körsbär i år, sura körsbär, det blir en körsbärspaj.

3dl urkärnade körsbär omrört med 2 msk potatismjöl + socker 1dl kanske, läggs i ett tunnkavlat pajskal (botten är förgräddad) i 25min 225 grader. Det här är min favoritpaj!

Jag ska naturligtvis inte äta allt själv utan vi får besök imorgon över helgen och då ska jag bjuda på lite gott. Det är så tacksamt att bjuda en italienare på mat för man vet direkt om det var uppskattat. Inte ett svenskt glufs glufs och så rap och tack för maten.

Ja så jag håller på att storstädar just nu, häum, jag blev så less på mina påskgardiner så jag passade på att byta dem och då måste jag ta ur vinterfönstren och så måste jag passa på att måla fönsterkarmen som har varit omålad i ett halvår. Och så passar jag på att dutta lite vitt på min blåa kaffefilterhållare... Så nu måste jag skynda på...Typiskt mej

En liten rundvandring på grönsakslandet

Vi börjar i kryddträdgården . Här är min absoluta favorit. Citrontimjan i fullblom.
Så får ni ett recept i bara farten, för citrontimjan är super till fisk.

Ta ett tråkigt fryst fiskblock och lägg i en ugnsform. Blanda grädde och mjölk och krydda med örtsalt och citrontimjan, så att det blir grönprickigt. Häll blandningen över fisken in med den i ugnen och servera pressad potatis till, superenkelt men jättefestligt.
Här är en vacker ärta. Gråärten från Rättvik. Jag odlar den hittils för skönheten för jag har inte kommit på hur jag ska tillaga den än för att det ska bli gott. Annars kanske de passar som djurfoder bättre. Men visst är blomman vacker!!
Så här kan det bli om man är dålig på att rensa. En svart pensé har hittat ner till grönsakslandet. Backnejlikan som har slagit ihop sina blommor för kvällen vet jag inte om jag har satt dit eller om den har hittat dit själv. Jag brukar peta ner prydnadsväxter i grönsakslandet om jag har en lucka där. Framför växer flerårig salladslök, väldigt praktisk växt.
Bondbönor är faktiskt jättegott! Allra helst lättförvälda ner med en klick smör och en färsk vitlöksklyfta, den som väntar på något gott....
Det var allt för idag. Tjingeling