Saftrecept och Safari

Sent på lördag kväll så kladdade jag och äldste sonen på oss myggmedel och hoppade i gummistövlarna för lite safari. Man behöver inte gå så långt 100 meter ner för vägen, ut på stigen och över vattendraget så är man där. Rågåkern på ena sidan.

Och träsket på den andra. Kvällen innan hade jag hört ett så rysligt vrål nere vid träsket så jag och O skulle undersöka vad det var. När vi smyger i det höga gräset så kommer djungelkänslan, mygg, en syrsa som svirrar och så plötsligt hör vi vrålet. Vi smyger åt det håll ljudet kommer ifrån och då ser vi en rådjursko som sticker upp huvudet och hojtar åt oss. Hon skäller inte som de brukar utan hon skriker och det låter illa. Sen hoppar hon iväg och ut över träsket, hela tiden skriker hon och springer fram och tillbaka. Förmodligen har hon ett kid i åkerkanten. Gaphalsen väcker tranorna som sticker upp sina långa halsar ur vassen för att se vad hon bråkar om. De kikar sig sömndrucket omkring och lägger sig ner igen. " De ser ut som flamingos" säger O. Vi går hemåt. Bäverhyddan som var bebodd för några år sedan är övervuxen med sly, de har flyttat längre upp i strömmen. Jag är glad att jag kan erbjuda mina barn den upplevelsen. Ikväll ska jag och O gå uppför berget till en ruin, vem vet kanske vi stöter på björnen som bor där i närheten.

Träsket kan ju erbjuda andra nyttiga ting, som älggräs tillexempel. Förra veckan gjorde jag supergod saft på blommorna. Man kan använda samma recept som när man gör fläderblomssaft. Nu växer ju inte fläder hos mig och då duger älggräset minst lika bra, faktum, det blir godare. Så här gör man.

Plocka en hink halvfull med blommor (lite mer än på bilden).

Skaka av blommorna så att alla småkryp ramlar ur. Skiva 2 små ekologiska citroner och en lime och varva med blommorna. Ta en halv vaniljstång och dela på längden och lägg i (jag tog en hel men det blev lite mycket). Koka upp 2 liter vatten, 2 liter socker (ta gärna mindre) och 2 tsk citronsyra. Häll lagen över blommorna och låt det stå kallt under 3-5 dagar. Sila ifrån och späd saften med vatten. Det blir verkligen supergott. Lite blommig smak med vanilj, mums.

Late at saturday evening we putting on som anti-mosqito jumping in the rubberboots for some safari, me and the eldest son. You dont have to walk that far, only 100 m down the road, then the path over the water until you are there. The ryefield on the left hand and the swamp on the other. The night before i heard a hideous roaring down at the swamp, so me and O went out to see if we could find the source.

Hiding in the grass we get the real djungle feeling; mosqitos, a grasshopper singing and suddenly that roar. We creep towards the sound and then we see her, a roe deer sticks up her head from the grass and yelling at us. She doesnt bark as they usually do, instead shes roaring and running back and forward. Probably she has a fawn in the edge of the swamp. Loudmouth is waking up the cranes sticking up their heads from the reed wondering what the fuss is all about. They looking around and then laying down again. " They look like flamingos" says O. We walk home. The beavers stack is empty and the bushes are growing in it, they moved upstreams. I'm lucky I can afford my children adventures like this.

Today me and O will go up the mounten to a ruin, maybe well might see the bear living around there.

The swamp can offer other useful things like meadowsweet. Last week i made very nice syrup on the flower. You can use same recipe as for elder. Elder is not thriving well up here so meadowsweet is a good compensation, its even more tasty. This is how to do it.

Pick a bucket half full with flowers (more than on the picture). Shake the flowers well so that the little creeps fall out. Blend the flowers in a large bowl with 2 sliced ecological lemons and one limefruit. Put in a half vanilla pod, cut on the length. Boil 2 cans of water, 2 cans of sugar (less if you want) and two teaspoons of ascorbic acid. Pour it over the flowers and let it draw for 3-5 days in the fridge and then strain off. Take a little syrup in a glass and water down. It really taste nice, a bit flowery tast with some vanilla.