Marmalade

Idag stannar jag hemma med ont i halsen och lite feber. Jag ska försöka att vila så att jag kan jobba imorgon.

Jag skulle vilja dela med mig av ett recept på tomatmarmelad med chili. Det kanske låter som en chutney eller ketchup? Men det är en marmelad som man har på kex och kanske lite ost till. Det smakar inte så mycket tomat heller utan sött och gott och lite hett. Originalreceptet hade röda tomater i sig men den marmeladen såg så rödbrun ut, så jag tog gula tomater och då såg den godare ut.

Today I'm staying at home with a sore throut and fever. I will try to rest and get better to go to work tomorrow.

I would like to share a recipe with you. Its tomato marmalade with chili. Does it sounds more lika a chutney or ketchup to you? But it is marmalade to be served with biscuits and cheese. It doesn't even taste much tomato at all, but sweet and fruity.  The original recipe had red tomatoes in it and looked red brown. I used yellow and that made it look tastier.

Tomatmarmelad
1kg gula tomater
2 röda chilis
5 nejlikor
1kg syltsocker
1 tsk vaniljsocker.
Skålla och skala tomaterna och dela i bitar. Skär chilin i halvor och kärna ur och strimla sen fint. Blanda alla ingredienserna i en kastrull utom vaniljen och koka i 8 minuter. Skumma av och tillsätt vaniljen. Klart att hälla på burk.

Tomato marmalade
1 kg yellow tomatoes
2 red chili fruits
5 cloves
1 kg sugar with pectin
1 teasp vanilla sugar
Peel the tomatoes and cut them in pieces. Cut the chili in halves and remove the seeds, then slice. Mix all ingredients in a saucepan except the vanilla and boil for 8 minutes. Remove the foam on top and add the vanilla. Finished!